Cinnamon rolls recept (zacht, luchtig en makkelijk zelfgemaakt)

Er gaat niets boven de geur van versgebakken cinnamon rolls 🤍
Zacht deeg, warme kaneel en een romige glaze… dit recept is precies zoals je ze wilt: luchtig, smeuïg en vol smaak.

Of je ze nu maakt voor een rustig weekendmoment of om indruk te maken op bezoek — met dit cinnamon rolls recept zit je altijd goed.

–> In dit recept leer je stap voor stap hoe je perfecte cinnamon rolls maakt, inclusief handige tips om ze extra zacht te krijgen.

Cinnamon rolls maken

Cinnamon rolls bakken is iets waar ik echt gelukkig van word 🤍
De geur van kaneel, zacht deeg en een romige topping… dit cinnamon rolls recept is precies wat je zoekt als je zelf heerlijke kaneelbroodjes wilt bakken.

In het weekend krijg ik vaak zin in versgebakken cinnamon rolls, maar eerlijk is eerlijk: het maken van deeg en het laten rijzen kost tijd. En soms wil je gewoon nú genieten.

Herkenbaar? Dan zit je hier goed.

Met dit cinnamon rolls recept laat ik je stap voor stap zien hoe je zelf zachte, luchtige en perfect zoete cinnamon rolls maakt. Het kost misschien iets meer tijd, maar het resultaat is het dubbel en dwars waard.

–> Binnen no time geniet je van zelfgemaakte cinnamon rolls die net zo lekker (of zelfs lekkerder) zijn dan uit de bakkerij. En je kunt ze gewoon zelf bakken!

---

Baktip: voor perfecte cinnamon rolls

Voor het beste resultaat kun je de cinnamon rolls bakken op een met bakpapier beklede bakplaat. Zo worden ze mooi goudbruin en blijven ze luchtig.

Wil je ze liever wat zachter en smeuïger? Gebruik dan een ingevette ovenschaal. De rolls rijzen dan dichter tegen elkaar aan, wat zorgt voor extra zachte cinnamon rolls.

Tips: voor de perfecte bereiding

• Gebruik warme melk (niet heet!) voor betere rijzing
• Laat het deeg lang genoeg rijzen → dit maakt ze luchtig
• Voeg roomkaas toe aan de glaze voor extra romigheid
• Niet te lang bakken = zacht resultaat

---

Variaties

Met dit cinnamon rolls recept kun je eindeloos variëren. Of je nu houdt van extra zoet, een frisse twist of een gezondere optie, er is altijd een variant die bij je past.

Voeg bijvoorbeeld stukjes appel toe voor een frisse, warme smaak, of ga voor pecannoten als je van een lichte crunch houdt. Liever extra smeuïg? Maak dan een sticky versie met karamelsaus.

Ook kun je makkelijk een eigen twist geven aan dit recept door te spelen met kruiden zoals kardemom of vanille.

Zo maak je van deze cinnamon rolls elke keer weer een nieuwe favoriet.

Variatie mogelijkheden

• met appel en kaneel
• met pecannoten
• vegan variant (plantaardige melk + boter)
• extra sticky met karamelsaus

Ingrediënten

Voor dit cinnamon rolls recept gebruik je het beste onderstaande ingrediënten.

Voor het deeg:

• 500 g bloem
• 7 g droge gist
• 250 ml warme melk
• 75 g suiker
• 1 ei
• 75 g boter (gesmolten)
• snufje zout

Voor de vulling:

• 100 g bruine suiker
• 2 el kaneel
• 75 g boter

Voor de glaze:

• 100 g poedersuiker
• 2-3 el melk
• optioneel: roomkaas

---

Bereiding

Stap 1: Gist activeren
Voor het maken van zachte en luchtige cinnamon rolls begin je met het activeren van de gist. Verwarm de melk tot lauwwarm, ongeveer 37 graden, en voeg hier de droge gist aan toe. Laat dit mengsel vijf minuten staan tot het licht begint te schuimen. Als er niets gebeurt, is de gist waarschijnlijk niet meer actief.

Stap 2: Deeg maken
Vervolgens maak je het deeg door de bloem, suiker, het ei, de gesmolten boter en een snufje zout samen te voegen met het gistmengsel. Meng alles goed door elkaar tot een samenhangend deeg ontstaat. In het begin zal het deeg wat plakkerig zijn, maar dat is normaal.

Stap 3: Deeg kneden
Daarna is het belangrijk om het deeg goed te kneden. Kneed het deeg ongeveer tien minuten tot het soepel en elastisch aanvoelt. Het deeg moet zacht zijn en niet meer sterk plakken. Als het nog te nat is, kun je een klein beetje extra bloem toevoegen.

Stap 4: Eerste rijs
Leg het deeg vervolgens in een kom en dek het af met een doek of folie. Laat het op een warme plek ongeveer een uur rijzen, totdat het in volume is verdubbeld. Dit is essentieel voor luchtige cinnamon rolls.

Stap 5: Deeg uitrollen
Wanneer het deeg gerezen is, rol je het uit op een licht bebloemd werkblad tot een rechthoek van ongeveer een halve centimeter dik. Zorg ervoor dat het deeg niet te dun wordt, zodat de rolls straks mooi zacht blijven.

Stap 6: Vulling aanbrengen
Bestrijk het uitgerolde deeg met een laagje boter en verdeel daarover de bruine suiker en kaneel. Zorg dat de vulling gelijkmatig verdeeld is, maar laat een klein randje vrij aan de bovenkant zodat het deeg straks goed blijft plakken bij het oprollen.

Stap 7: Oprollen en snijden
Rol het deeg vervolgens strak op vanaf de lange zijde. Hoe strakker je rolt, hoe mooier de vorm van de cinnamon rolls wordt. Snijd daarna het deeg in gelijke stukken. Dit kan met een mes, maar voor het mooiste resultaat kun je ook flosdraad gebruiken.

Stap 8: Tweede rijs
Leg de gesneden rollen op een bakplaat met bakpapier en laat voldoende ruimte tussen de rolls. Laat ze nog eens dertig minuten rijzen, zodat ze extra luchtig worden.

Stap 9: Bakken
Bak de cinnamon rolls in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende twintig tot vijfentwintig minuten, tot ze goudbruin zijn. Let goed op dat je ze niet te lang bakt, want dan worden ze droog.

Stap 10: Glazuur toevoegen
Terwijl de rolls nog warm zijn, maak je de glaze door poedersuiker te mengen met melk en eventueel wat roomkaas. Giet deze glaze over de warme cinnamon rolls zodat het er lekker in smelt.

Veel gestelde vragen

Heb je dit cinnamon rolls recept gemaakt? 🤍
Laat het weten in de reacties of sla dit recept op voor later!

Recept overzicht