5 Heerlijke pesto recepten voor bij de Barbecue

Zelf pesto maken is erg gemakkelijk. Het is niet vers en puur natuur, maar ook nog eens super lekker als je de juiste ingrediënten gebruikt. Vandaag geef ik je 5 Heerlijke pesto recepten voor bij de Barbecue.

Weet jij al hoe je zelf pesto moet maken en heb je hiervoor een goed basis recept? Laat dan mijn basis pesto maken recept voor wat het is en varieer met de ingrediënten die je in de pesto stopt.

Basis recept pesto

Telkens als ik de pesto maak smaakt hij iets anders, dit komt door de hoeveelheden aan ingrediënten. Voor mij is het belangrijk om zoveel mogelijk op smaak en gevoel te doen. Iets te weinig van dit, of iets te veel van dat, maakt voor de smaak toch wel verschil.  Het basisrecept kun je zonder knoflook maken, zodat je het overal voor kan gebruiken. Indien nodig kun je altijd nog achteraf extra knoflook toevoegen. Met knoflook is het natuurlijk ook ontzettend lekker dus voeg gerust naar smaak een teentje toe, indien je dit heerlijk vind! De pesto kun je over het vlees smeren voor het grillen, of juist erna om er een extra smaak sensatie aan te geven of wacht dacht je van een beetje pesto op een stuk zalm? Allereerst deel ik het recept voor de basis pesto.

Ingrediënten

• 1 basilicum plantje uit de supermarkt (liefst biologisch) blad en steel gebruiken;
• 25 gram pijnboompitten, geroosterd;
• 40 gram parmezaanse kaas;
• 2 el. olijfolie;
• 1 teen knoflook (optioneel);
• peper;
• zout.

Bereiding

Neem het blad en de steel van de basilicum plant en pureer deze samen met de pijnboompitten, Parmezaanse kaas en knoflook tot een fijne pasta. Voeg peper en zout naar smaak toe. Heb je het gevoel dat de pesto te dik is voeg dan nog een beetje olie toe.

5 Heerlijke pesto recepten voor bij de Barbecue om zelf te maken

Onderstaande 5 variaties zijn zeker de moeite waard, dus ga aan de slag met het pesto maken en varieer er daarna op los! Over het vlees als dressing, in pesto marineren of over de salade. Je kunt het zo gek niet bedenken, maar pesto bij het Barbecueën en is erg lekker! Deze Heerlijke pesto recepten voor bij de Barbecue moet je echt eens maken. Ze zullen je smaakpapillen op hol doen slaan!

♥ Kruiden Pesto

Je kunt de basilicum in het recept vervangen door verschillende verse kruiden. Denk aan munt, dille, oregano of koriander. Uiteraard kun je ook verschillende kruiden met elkaar mixen.

♥ Groene Pesto

Kook 200 gram doperwten. Gooi het kookwater niet gelijk weg, dit kan je later nodig hebben. Neem het basisrecept en voeg hier de doperwten aan toe. Zorg dat je er een paar doperwten over hebt om later te halveren en door de pesto te mengen. Wanneer de groene pesto te dik is voeg je een beetje water (bijvoorbeeld het kookwater van de doperwtjes) of wat extra olie toe. Super handig wanneer je wat meer vitaminen / groenten wil toevoegen aan een gerecht. Zoals bijvoorbeeld bij pasta.

♥ Rucola Pesto

Geen basilicum voor handen? Neem dan het basisrecept en vervang de basilicum door rucola. Iets minder kruidig, maar toch wel heel erg lekker en fris.

♥ Olijven Pesto

Voeg aan het basis recept ongeveer 50 gram ontpitte groene olijven toe (liefst ongezout), uiteraard kan dit ook met zwarte olijven en maal deze mee.

♥ Courgette Pesto

Rooster een halve courgette samen met 2 eetlepels kappertjes en vervang de basilicum uit het basisrecept deze twee ingrediënten. Vervang de parmezaan door feta kaas. Zeker een teentje knoflook toevoegen, dat kan deze groene pesto prima hebben! Courgette bevat van zichzelf vrij veel vocht, dus let goed op met het toevoegen van de olie. Het kan zijn dat je minder nodig hebt of wat extra noten of kaas moet toevoegen om de gewenste pesto dikte te krijgen.

Natuurlijk zijn er nog tal van andere variaties te bedenken. Zo kun je alle soorten noten gebruiken en geroosterd zijn ze vaak nog lekkerder in de pesto. Maar ook kun je verschillende soorten kaas toevoegen en uitproberen.. Kies, mix en geniet!

Natuurlijk gaan deze pesto variaties ook goed samen met andere Barbecue recepten

Heb je zelf variaties van heerlijke pesto recepten voor bij de Barbecue bedacht?
Laat het me weten in de reacties.