Als liefhebber van brownies probeerde ik verschillende brownie recepten uit. Want een brownie moet in mijn ogen een cakeachtig mondgevoel hebben, maar toch van binnen lekker smeuïg en fudgy zijn! Mijn ultieme brownie is smeuig, knappers en heeft een intense chocoladesmaak. Vandaag deel ik mijn ultieme brownie recept met je. Geloof mij! Als je deze brownies eenmaal geproefd hebt wil je geen andere meer!
Ingrediënten voor de brownies
- 225 gr boter;
- 115 gr pure chocolade (het liefst 75% of meer cacaogehalte);
- 2 eieren;
- 1 eidooier;
- snufje zout;
- 1 theelepel vanille-extract;
- 125 gram bloem;
- 330 gram suiker ;
- 25 gram cacao;
Bereiding: ultieme brownies
Verwarm allereerst de oven voor op 175 °C. Neem een vierkante bakvorm vanaf +/-20 centimeter breed en vet deze in. Hierna bekleed je de bodem en zijkanten van de bakvorm, met een op maat geknipt stuk bakpapier.
Doe de chocolade in een hitte bestendige kom. Zet een pan met water op het vuur tot deze net niet kookt. Smelt de chocolade in dehittebestendige kom au bain-marie.
Als de chocolade en de boter zijn gesmolten, laat je het mengsel iets afkoelen. Ondertussen klop je de twee eieren op, samen met de eidooier het zout, suiker en vanille-extract. Blijf kloppen tot dit een luchtig geheel is geworden, en het mengsel licht is van kleur.
Ik zou dit niet met een handgarde doen, maar het liefst met de mixer, anders ben je best wel lang aan het kloppen. Misschien is dat ook wel een beetje het geheim van mijn ultieme brownies recept. Je moet niet te lang maar ook zeker niet te kort kloppen! Met de mixer doe ik er ongeveer 5 minuten over.
Neem nu een spatel en meng voorzichtig het gesmolten chocolade mengels door de geklopte eieren heen. Doe dit beetje voor beetje, want anders gaat het ten koste van de luchtigheid!
Voeg nadat je alle chocolade hebt gemengd met de geklopte eieren ook de cacaopoeder en bloem beetje voor beetje toe.
Giet het beslag in de van tevoren beklede bakvorm en bak de brownies 40 minuten af. Laat ze daarna goed afkoelen in de eigen vorm voordat je ze eruit haalt.
Zijn de brownies goed afgekoelt? Dan kun je ze in stukken snijden en genieten. Met dit recept maak je ongeveer 9 stukjes brownie.
En ben je net als ik echt gek op pure chocolade? Zorg dan dat je wat gesmolte chocolade overhoudt om over de bovenkant van de brownies te gieten. Dit ziet er niet alleen heel feestelijk uit, maar maakt ze ook extra lekker!
TIP: Garneer met frambozen en vers geklopte slagroom.
Ga jij mijn ultiem brownies recept uitproberen?
Ik heb dus nog nooit brownies gemaakt, maar ben er dol op, dus ik ge zeker dit recept proberen. bedankt voor de inspiratie!
Klinkt heerlijk! Kan dit ook met melkchocolade of zijn brownies altijd puur?
Auteur
Het kan ook met melkchocolade, alles is vervangbaar, maar meestal worden brownies met een hoog percentage cacao gemaakt.
Oké top. Toch maar een keer met puur proberen dan haha. Ben niet zo fan van puur maar misschien is dat in een brownie wel anders. 😊
oe, dit klinkt verrukkelijk! Ik ga het recept onthouden
Oh wauw! Ga het zeker opslaan. Ik heb nu echt zin in brownies haha! Zijn zo lekker maar o zo machtig altijd. Ik heb deze eigenlijk nog nooit zelf gemaakt, koop ze altijd kant en klaar in de winkel
Heerlijk! Dit moet ik echt niet lezen nu ik zo op mijn voeding let. De foto’s zijn om de vingers bij af te likken, nice!
Oee hier ook een enorme brownie fan!! ik ga deze zeker uitproberen, ben erg benieuwd. Ik hou ook ervan dat hij lekker zacht en smeuiig is.
OMG!!! Die komen op de baklijst!!! I love brownies!!
Als je nog variaties hebt op brownies, graag!!
Qua ingredrënten vind ik dit nog wel goed te doen. En ze zien er heerlijk uit zeg!
Ohh hou op. Normaal trekt het me niet zo, maar in eens heb ik er nu zooooveel zin in.
Ohhh lekker zeg. Er gaat niets boven een goede brownie. Daar mag je mij wel voor wakker maken hoor1
Hmmmm, heerlijk! Ik ben dol op brownies! Je mag me er echt voor wakker maken hahaha
Ik bak regelmatig iets lekkers met mijn zoontje en we zijn altijd in om nieuwe recepten te proberen. Deze ga ik gelijk printen en het weekend proberen :-)