Maak eens voor Sinterklaas een pepernoten brownie, in plaats van kruidnoten of speculaas. Je kant dit heerlijke sinterklaas recept maken als je nog pepernoten over hebt, maar natuurlijk ook om het heerlijk avondje te vieren op 5 december.
Pepernoten brownies sinterklaas
De combinatie van zachte brownie en de krokante stukjes pepernoot, maken deze pepernoten sinterklaas brownie verrukkelijk! Chocolade en kruidnoten dat kan toch niet anders dan heel erg lekker zijn? De stukjes pepernoot smelten in de oven en geven de brownie een pepernoten smaak. De brownie is smeuïg en de frosting van roomkaas, ziet er niet alleen feestelijk uit, maar maakt hem qua smaak ook helemaal af. Daarna versier je de brownies met zoveel pepernoten als je zelf wilt. En het fijne is je kunt de brownies ook nog een aantal dagen bewaren. Ik geef je hieronder het recept voor de brownies en de frosting. En bewaartips, zodat je langer kunt genieten van de Pepernoten brownies sinterklaas.
Ingrediënten
Je hebt qua ingrediënten helemaal niet veel nodig om deze pepernoten brownies te maken. Tijdens sinterklaas zul je de meeste ingrediënten waarschijnlijk zelfs al in huis hebben. En dat is handig, want zo maak je dit sinterklaas recept ook veel sneller en vaker!
Ingrediënten pepernoten brownies sinterklaas
Dit zijn de ingrediënten die je nodig hebt voor pepernoten brownies sinterklaas.
- 125 gram kruidnoten (+ extra ter decoratie);
- 3 eieren;
- 200 gram suiker;
- 100 gram pure chocolade;
- 225 gram roomboter (ongezouten);
- 75 gram bloem;
- 2 theelepels koekkruiden.
Tip: Het is handig om een vierkante bakvorm te gebruiken van 22 of 24 cm. Natuurlijk kan het ook in een ronde of ander type bakvorm ;)
Ingrediënten Frosting
Dit zijn de ingrediënten die je nodig hebt voor de frosting die bovenop komt.
- 50 gram roomkaas;
- 75 gram suiker;
- 25 gram roomboter;
- Eventueel: 1 theelepel koekkruiden.
Bereidingswijze
- Verwarm als eerste de oven voor op 175 graden.
- Bekleed de bakvorm met bakpapier of vet deze in.
- Klop de suiker en de eieren tot ze licht van kleur en heel luchtig zijn.
- Doe de boter en de chocolade in een kom. Smelt dit in de magnetron of au bain marie en laat iets afkoelen tot kamertemperatuur.
- Spatel de bloem, Buijsman en koekkruiden door de eieren.
- Spatel dan de gesmolten chocolade en boter er voorzichtig door.
- Giet in de brownie vorm of het bakblik.
- Schep voorzichtig de kruidnoten door het mengsel heen.
- Bak de brownies in ca. 30-35 minuten gaar (controleer met een satéprikker of de brownies gaar zijn). Laat afkoelen.
- Ondertussen maak je de frosting door alle ingrediënten met een keukenmachine of handmixer luchtig te kloppen.
- Verdeel de frosting over de brownies en versier met de extra kruidnoten. Snij in stukken en eet smakelijk!
Tips:
- De pepernoten sinkterklaas brownies blijven 2-3 dagen goed in de koelkast.
- Bewaar voor het meest verse effect de pepernoten brownies afgedekt op een bord of in een bak.
- Ga je de brownies bewaren? Breng dan de frosting pas aan als je ze gaat serveren. Zo blijft de bovenkant lekker vers en krokant.
- Serveer de sinterklaas brownies op kamertemperatuur, want dan zijn ze het meest lekker!
- Zelf heb ik normale pepernoten gebruikt, maar voor de variatie kun je ook chocolade pepernoten gebruiken. Dat lijkt me nog veel lekkerder!
Wij hebben heerlijk genoten van deze sinterklaas pepernoten brownies op 5 december. En doordat ik ze luchtdicht heb afgesloten zonder frosting, konden we 2 dagen later ook nog genieten van deze heerlijke brownies. Dit is een recept wat mij zeker elk jaar gemaakt gaat worden. En als je niet oppast ook wanneer het geen sinterklaas is!
Ga jij deze sinterklaas pepernoten brownies maken? En heb jij nog tips voor recepten met leftover pepernoten? Reageer hieronder in de comments.
