Vooral nu het wat warmer is buiten heb ik zelf ontzettend moeite met ontbijten. Want ja, wat eet je dan? Vandaag deel ik met jullie een Gezond ontbijt-Proteïne pancake met zalm en salade.
Benodigdheden Proteïne pancake
Ik deelde al eerder het recept voor gezonde proteïne pancakes. Wil je weten hoe je de proteïne pancake moet maken? Hier kun je het recept vinden.
Benodigdheden salade
- Zalm
- Salade naar keuze. Ik gebruikte jonge blad sla met rucola (80 gram)
- 2 avocado’s
- 2 takjes koriander
- 2 sprietjes bieslook
- halve rode ui
Benodigdheden dressing
- 1 tl dijonmosterd
- 1 el wittewijnazijn
- 4 el walnotenolie
- 2 el limoensap
- evt wat honing
- evt zout
Bereiding Proteïne pancake met zalm en salade
Was en bereid de sla. Zorg dat alle toe te voegen ingrediënten in kleine stukjes zijn gesneden, maar snijd de sla niet! Dit laat de smaak meer uitkomen en eet straks lekkerder. Meng de volgende ingrediënten om de sladressing te maken: 1tl dijonmonsterd, 1 el wittewijnazijn, 4 el walnotenolie, 2 el limoensap en eventueel wat honing naar smaak. Hussel de salade en de dressing lekker door elkaar. Bak hierna de proteïne pancake. Zo blijft deze lekker warm! Laat de pancake uitlekken op keukenpapier, dan is hij minder vet. Als de protein pancake is uitgelekt leg deze dan op een bord. Leg de salade op de protein pancake en verdeel dit evenwijdig met je handen, zodat het er een beetje leuk uitziet. Het oog wil natuurlijk ook wat! Leg een plakje zalm op de salade. Indien nodig kun je de zalm nog met peper en zout bestrooien. Maak af met wat bieslook en koriander. Snijd deze fijn en leg deze bovenop de zalm. Besprenkel het geheel met een kleine hoeveelheid limoensap. En daar is je gezonde ontbijt!
Wat eten jullie in de ochtend als het warm is buiten?
Is deze proteïne pancake met zalm en salade een optie?
EETSMAKELIJK, BON APPÉTIT & AFIYET OLSUN
