Couscous met broccoli, wortel en kip

Couscous wordt gemaakt van durumtarwe en is rijk aan eiwitten en vezels, en hierdoor dus super voedzaam! Couscous betekent kus kus in het Arabisch!Je kunt het op verschillende manieren maken en combineren met andere voedingsmiddelen. Vandaag een lekker recept voor couscous met broccoli, wortel en kip.

Couscous met broccoli, wortel en kip

• 350 gram Couscous;
• 1 bouillonblokje;
• ras el hanout;
• paprika poeder;
• knoflook;
• 1 ui;
• 250 gram broccoli;
• 2 wortels;
• 300 gram kipfilet;
• olijfolie / kokosolie.

Hoe bereid je de couscous?

Zet een pan met 350ml water op het vuur. Voeg hier een bouillon blokje aan toe. Wanneer het water kookt neem je de pan van het vuur. Je voegt de couscous aan het water toe en laat 5 minuten weken. Voeg wat olijfolie of kokosolie toe aan de couscous en schep door met een vork.

Hoe bereid je de kip & groente?

Snij de kip fijn. Breng de kip op smaak met peper, knoflook, ras el hanout en wat paprika poeder. Snij een ui fijn en bak de ui samen met de kipfilet aan in olijf/kokosolie.  Snij ondertussen de broccoli en wortels fijn en blancheer 5 á 6 minuten. Laat de broccoli en wortels goed uitlekken. En doe alles bij elkaar in een pan of schaal zodat je het makkelijk door elkaar kunt mixen.

P.S. Als je wilt kun je de couscous nog op smaak brengen met verse kruiden zoals bijv koriander of munt.

Houden jullie van Couscous?

Eetsmakelijk, Bon Appétit & Afiyet Olsun!